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自“幸福从(cóng)早餐开始”（点击左方←可进入投稿(tóugǎo)页面）第一期征集活动发起以来，fun享+平台收到几十份投稿，这里面有老广首选的(de)早茶“全家桶”、花式“碳水早餐”、自制养生餐、亲子爱心餐，以及中西式“多巴胺(duōbāàn)”营养餐…… 昨日的《“双向奔赴”的亲子爱心(àixīn)餐(cān)让爸爸们笑开了花！营养大咖说被“甜”到了｜第一期》（点击左方←可查看稿件详情）关注亲子爱心餐的营养搭配。今天我们将聚焦广式早茶、“碳水(tànshuǐ)早餐”和(hé)养生餐，并邀请了三位营养专家“指点迷津”。 她们分别是(shì)：广州市妇女儿童医疗中心临床营养科专科负责人、主任医师(yīshī)、硕士(shuòshì)研究生导师、儿科学博士梁翠萍，广州医科大学附属第三医院(yīyuàn)临床营养科副主任、副主任中医师、医学博士刘佳，以及广州市妇女儿童医疗中心医师、博士郭晓宇。 从左往右分别是：刘佳、梁翠萍(liángcuìpíng)、郭晓宇。 广式(guǎngshì)早茶如何引领健康饮食新潮流？ “碳水早餐”如何兼顾(jiāngù)健康和快乐？ 自制养生餐如何真正(zhēnzhèng)“养生”？ 一起(yìqǐ)来看营养专家如何支招！ fun享家(xiǎngjiā)：小城视角 图说：广式(guǎngshì)风味的早茶“全家桶” 这桌早茶是“广式烟火+营养基底”的(de)融合体。碳水上，肠粉、叉烧包等提供日常能量所需(xū)；蛋白质靠虾饺(xiājiǎo)、牛肉丸等优质蛋白支撑，满足肌肉维护需求 。 但营养短板也(yě)明显——蔬菜占(zhàn)比低，膳食纤维、维生素C等(děng)缺口大，且部分煎炸/高糖点心（如酥点、流沙包 ），若过量易致脂肪、糖分超标。 建议穿插蔬菜饺（韭菜/玉米馅(xiàn)）、白灼芥兰等，补充(bǔchōng)膳食纤维与维生素(wéishēngsù)；用普洱/菊普茶解腻，促进油脂代谢，让“大满足”不只是味蕾狂欢，更是营养均衡(jūnhéng)的“早茶教科书”，适配家庭聚会里不同年龄层的健康需求，传承饮食文化同时，守护家人膳食平衡 。 fun享家：小关爱摄影(shèyǐng) 图说：晨光慢享百味鲜，谈笑品茗(pǐnmíng)承百年。早茶为3人份量。 这份茶点走(zǒu)“精致轻食感”，小份多样的(de)形式，天然适配“营养均衡探索”：虾饺的优质蛋白、肠粉的碳水基底、牛肉丸的肌红蛋白，构建(gòujiàn)基础营养三角 。 但细看仍有优化空间——比如增加杂粮点心（燕麦包、淮山糕 ）替换部分精米面，提升(tíshēng)膳食纤维与(yǔ)B族维生素；加入凉拌木耳、虫草花蒸丝瓜等小碟，补充矿物质与抗氧化成分。这样调整(tiáozhěng)后，早茶从“传统风味体验”升级为“轻养生饮食场景”，契合(qìhé)当下“健康+文化”的消费趋势，让老广习俗在营养迭代中，持续圈粉新一代食客(shíkè) 。 fun享家：猪头兔子(tùzi) 图说：米酒＋蛋＋黄芪＋红枣＋枸杞，补血(bǔxuè)早餐安排起来！ 蛋白质有鸡蛋补充，米酒提供部分(bùfèn)碳水，黄芪、红枣、枸杞(gǒuqǐ)主打养生功效，但仍然需要改进均衡膳食原则，目前过分侧重养生滋补(zībǔ)，食材种类少，缺乏碳水化合物（主食类 ）、蔬果等搭配，营养不够(bùgòu)全面 。 建议可通过搭配全麦馒头、杂粮粥等(děng)主食，补充碳水化合物与膳食纤维，让营养更均衡(jūnhéng)，也更契合一餐完整需求 。 图说：成年人的养生早餐——红枣核桃糕+玉米猪肉(zhūròu)饺子+初生(chūshēng)土鸡蛋+陈皮薏仁红豆粥+蓝莓 碳水化合物有(yǒu)红枣(hóngzǎo)核桃糕、饺子皮提供；蛋白质涵盖饺子馅、土鸡蛋；蔬果有蓝莓补充维生素，陈皮薏仁红豆粥祛湿养生。 总体而言符合均衡(jūnhéng)膳食(shànshí)原则，养生与营养兼顾，食材搭配用心，涵盖多种营养类别，适配成年人养生需求 。 图说：无骨鱼丝瓜鸡蛋荞麦面+苹果蕉(jiāo)+固元膏（阿胶(ējiāo)、芝麻、核桃、红枣） 碳水化合物由荞麦面提供，富含膳食纤维；蛋白质有无骨鱼、鸡蛋补充；蔬果有丝瓜(sīguā)、苹果蕉助力，固元膏增添(zēngtiān)特色营养。 总体来说，符合均衡膳食原则，营养(yíngyǎng)搭配较全，兼顾口感与养生，无骨鱼处理贴心，适配家庭早餐(zǎocān)场景 。如果给老人食用，可(kě)将荞麦面煮得更软烂，方便咀嚼消化，且根据老人口味调整盐分 。 图说：香浓花生酱云吞(yúntūn)捞面 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 用花生酱和骨汤来提鲜云吞(yúntūn)面的思路不错，但面条比例(bǐlì)过高导致碳水超标，虾肉云吞数量(shùliàng)不足，蛋白质仅约8g（低于早餐15-20g标准），且缺失蔬菜。 建议将面条减半，云吞增至8-10个补足蛋白质，骨汤撇去浮油并限制(xiànzhì)花生酱至1茶匙（5g），可加焯煮菜心100g增加膳食纤维和维生素，同时避免额外咸菜以防钠(nà)摄入(shèrù)过量。 fun享家(xiǎngjiā)：三只小姨 图说：街口(jiēkǒu)面档的云呑面 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 传统云吞面作为经典早餐唤起情怀，但纯精制(jīngzhì)碳水(tànshuǐ)组合升糖快，汤底隐形盐易超标（一碗≈3g盐），缺乏蛋白质和蔬果。 优化可尝试(chángshì)用荞麦面替换1/3精制面降低升糖指数，加1个(gè)水煮蛋或30g卤豆腐干补充蛋白，搭配50g黄瓜丝和6颗小番茄(fānqié)增加纤维，喝汤不超过3勺。 fun享家(xiǎngjiā)：silence 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 这份热腾腾的粉暖心暖胃的出发点很好，但纯米粉的精制碳水(tànshuǐ)结构会使血糖快速攀升，易导致的肥胖。且(qiě)汤底潜藏(qiáncáng)高钠风险（一碗汤粉盐分常超3克）。 建议将米粉中1/3换为荞麦面，另添生菜100克和豆芽50克增加膳食(shànshí)纤维，汤底改用菌菇与番茄熬制的低盐鲜汤替代(tìdài)传统高钠骨汤，出锅前撒一勺花生碎增添(zēngtiān)健康油脂，这样既(jì)能保留热汤粉的温暖特质，又能让营养更全面稳定血糖。 fun享家：旧城烟火(yānhuǒ) 图说：炒面+胡萝卜玉米(yùmǐ)淮山汤 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 自制炒面搭配淮山汤的(de)匠心值得点赞！但炒制用油(yòngyóu)易超25g（推荐全日油25-30g），鸡蛋份量未明且蔬菜仅点缀。 建议改蒸拌法：面条(miàntiáo)蒸熟后拌5g橄榄油，鸡蛋(jīdàn)用1全蛋+2蛋白，洋葱红椒等蔬菜增至(zēngzhì)150g（加入豆芽、西兰花），排骨汤去皮炖煮并将淮山增至半碗，这样在保留风味同时减少油脂并提升(tíshēng)纤维摄入。 fun享家(xiǎngjiā)：Tracy 图说：手(shǒu)擀面配上老家带的辣椒酱 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 手擀面的(de)手工技艺令人钦佩，但单纯面条+辣椒酱的组合营养单薄，缺乏蛋白、蔬果且酱料盐分高(gāo)（10g酱≈1.5g盐）。 建议煮面时可直接(zhíjiē)投入(tóurù)菠菜50g锁住营养，配1个水煮蛋和200ml无糖豆浆完善蛋白质，用鲜小米椒+蒜末+5g香油自制低盐酱替代市售辣椒酱，最后撒10g花生碎(suì)补充不饱和脂肪酸会更均衡。 fun享家：风风雨雨(fēngfēngyǔyǔ) 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 手工饺子自制馅料是健康优势！建议调整馅料为瘦猪肉:肥肉=8:2，混入香菇芹菜碎使菜肉比达2:1，优先选择(yōuxiānxuǎnzé)水煮或(huò)蒸制，蘸料用蒜泥+香醋+3g亚麻籽油(zǐyóu)代替酱油，再配半个奇异果或100g酸奶补充维生素C和钙(gài)，让传统美味更符合现代营养需求。 #幸福从早餐开始#话题(huàtí) （点击(diǎnjī)上方进入话题） 第二期征集活动火热(huǒrè)进行中 发帖分享你(nǐ)的幸福早餐 参与(cānyù)详情请点击以下链接获取 宠粉福利丨晒早餐(zǎocān)赢奖品！营养大咖“在线批改”，你的早餐搭配能拿A吗(ma)？ 想知道怎样吃(chī)得满足又健康？ 或者想获取(huòqǔ)更多宠粉活动资讯？ 欢迎扫描下方二维码(èrwéimǎ)加入社群～ 广州市卫生健康委员会指导广州日报新花城(huāchéng)fun享＋和健康有约联合出品(chūpǐn)策划/徐梅花、黎蘅、陈婷婷(chéntíngtíng)、任珊珊运营/陈婷婷、叶碧君文案整理、设计/叶碧君联络/任珊珊、伍仞(wǔrèn)广州日报新花城编辑：叶碧君