莼菜铺就融合双向道

2025年5月14日中午，唐洪轩刚(gāng)回到家，就被妻子秦大明抱怨拒接电话。刚在水田里忙着采摘莼菜，他实在没空。

唐洪轩是(shì)重庆市石柱土家族自治县冷水镇八龙村(zhènbālóngcūn)村民，家里种有8亩莼菜，还经营着一家名为“唐家小院”的农家乐，他常两头(liǎngtóu)打转，忙得不可开交。

但几年前，唐洪轩家(jiā)还是贫困户。

“多亏了镇里倡导大家发展莼菜种植，我才(cái)有了现在的好日子。”如今，唐洪轩已经成为村里小有名气的能干(nénggàn)人。

冷水镇(zhèn)面积不大，但具有生态资源禀赋优越、区位交通优势明显等特点，是石柱的重要经济增长极，近年(nián)来，更是凭借特色农业和康养旅游产业(chǎnyè)，发展势头(fāzhǎnshìtóu)强劲，于2023年被明确为重庆市“强镇带村”试点镇。

作为城市发展的(de)资源要素(yàosù)“蓄水池”，小城镇要如何迈向“强镇”，带动乡村发展？冷水镇积极探索(jījítànsuǒ)——加快交通、医疗、教育等基础设施建设，不断提高城镇化率(chéngzhènhuàlǜ)；发展莼菜、黄连、高山蔬菜等特色产业，规划形成集生产、加工、包装、展示、销售为一体的全产业发展链条；发展康养旅游，推进深度融合(rónghé)……

在村民笑意盈盈(yíngyíng)的面孔中，在企业加工车间的机器轰鸣中，在游客(yóukè)的欢声笑语中，冷水镇“强镇带村”的发展路径逐渐现出了模样。

以镇带村发展特色产业(tèsèchǎnyè)

5月14日一大早，唐洪轩(tánghóngxuān)就背着小竹篓，来到自家水田旁，熟练地穿上防水(fángshuǐ)裤后，顺着田坎下了水。

1000多米(duōmǐ)的海拔，哪怕已是5月，唐洪轩还是感到一阵凉意。他翻开水面上漂浮的莼菜叶子，露出水下的嫩芽，双指(shuāngzhǐ)稍一用力，莼菜就顺着他的手来到竹篓中(zhōng)。

以往，唐洪轩在路边帮人修理摩托车，收入微薄(wēibó)，结婚后还要靠秦大明赚钱贴补家用。唐洪轩曾在心中暗自发誓，要给妻子一个像样(xiàngyàng)的(de)家。

但怎样才能增收致富？唐洪轩深感(shēngǎn)迷茫。

一株莼菜，改变了唐洪轩一家乃至整个(zhěnggè)冷水镇的命运。

“镇党委、政府对镇域主导产业的(de)统筹和引导(yǐndǎo)最为关键。”冷水镇党委书记谭盼说，“冷水镇独特的气候与良好的水质条件，可以为莼菜提供较好的生长(shēngzhǎng)环境。经过多次(duōcì)调研与研判，我们确定了以莼菜为主导产业的发展思路。”

最初的推广地，便是唐洪轩(tánghóngxuān)所在的八龙村。

彼时的唐洪轩有些犹豫不决：“都说莼菜‘娇贵’，我既(jì)害怕(hàipà)种不出，也害怕卖不掉。”

唐洪轩的担忧也(yě)是当时大多数村民的顾虑。

时任(shírèn)八龙村党支部书记的谢远玉听说情况(qíngkuàng)后，立即(lìjí)向冷水镇党委、政府反映，镇上迅速组织技术人员对唐洪轩等想要种植莼菜的村民开展技术培训(jìshùpéixùn)——从莼菜种植间距、手法，到春、冬季水田水深情况……冷水镇的水田里出现了越来越多的莼菜。唐洪轩通过种植莼菜，于2016年正式脱贫(tuōpín)。

为避免同质化竞争(jìngzhēng)，冷水镇决定(juédìng)在下辖的5个村布局差异化发展：在天河村、河源村等村种植(zhòngzhí)在地黄连8200亩，年产量400吨以上；在太平村、玉龙村种植高山蔬菜3000余亩。

经过一上午的采摘(cǎizhāi)，唐洪轩的竹篓满了，他从水田抽身上来，抖(dǒu)了抖身上的水，背着竹篓就往家赶。

“唐家小院”的厨房里(lǐ)，秦大明正在为客人备菜，唐洪轩将莼菜(chúncài)放在秤上称重——6公斤，意味着近100元的莼菜收入。

延长产业链提升(tíshēng)价值链

顾不得在家帮忙，唐洪轩赶紧将刚采摘的莼菜送到距“唐家(tángjiā)小院”不远(bùyuǎn)的重庆莼美农业发展有限公司进行加工。

“村民(cūnmín)白天负责采摘莼菜，我们晚上负责加工。”八龙村党支部书记、莼美农业(nóngyè)公司负责人陈云说。

2020年，为提升村民(cūnmín)种植莼菜的(de)积极性，实现莼菜产业效益最大化，八龙村(bālóngcūn)成立了莼美农业公司。如今莼美农业公司已注册“茏莼”等5个品牌，并合作成立石柱县八龙莼工坊农业发展有限公司，确保莼菜销售渠道畅通(chàngtōng)。

此前，莼菜的收购价格大多在每公斤6元(yuán)至(zhì)8元，难以突破每公斤10元。莼美农业公司介入收购后，依托这条拓展的产业链(chǎnyèliàn)，2023年，莼菜收购价格最高至每公斤18元。莼菜价格上涨(jiàgéshàngzhǎng)了，村民的收入也跟着水涨船高。

“我们还会招募附近村民对莼菜进行粗加工(cūjiāgōng)。”陈云说。而后，冷水(lěngshuǐ)镇将粗加工后的产品售卖给重庆市水火土食品(shípǐn)产业有限公司等进行精加工，让石柱县内企业帮助冷水镇打开莼菜的国内国际市场。

然而(ránér)，由于欠缺深加工技术，冷水镇莼菜企业(qǐyè)多年来的主营业务还仅限于“卖莼菜”，销售价格较低。

“下一步，我们考虑建立或引进精深加工企业，进一步(jìnyíbù)延长产业链，提升价值链，告别单纯‘卖菜’的现状。”谭盼说(shuō)。

集聚下辖乡村资源，在县域与乡村间牵线搭桥(qiānxiàndāqiáo)，冷水镇(zhèn)逐渐促成莼菜等产业的互联互通。在摸索过程中，冷水镇既受助，也自助——研判自身发展优势，因地制宜走好自己的路，同时通盘考量区域格局，让(ràng)小城镇真正强起来(qǐlái)。

收入(shōurù)的提高，让唐洪轩(tánghóngxuān)夫妻俩的生活方式也发生变化——到县城逛逛的同时，秦大明还会网购。

“我们(wǒmen)种的莼菜卖到了五湖四海，在家里又能买到五湖四海的商品，真是太方便了。”秦(qín)大明说。

在农闲时，唐洪轩和秦大明还会去镇上务工，算下来，夫妻俩一天(yītiān)能收入约(yuē)500元。

城乡融合发展找到新(xīn)引擎

唐洪轩的致富密码，并不止于莼菜(chúncài)与务工。

进入夏季，“唐家小院”的生意逐渐红火起来，都是来云中花都等(děng)景区游玩和到冷水镇(zhèn)避暑的游客。

这天中午，唐洪轩刚从莼美农业公司回来，就被秦大明叫到厨房(chúfáng)帮忙，家里好几桌(jǐzhuō)客人正等着用餐。

2015年，云中(yúnzhōng)花都景区落地冷水镇，带动周边农家乐、民宿的兴起和(hé)发展。

2016年，在冷水(lěngshuǐ)镇党委、政府和村“两委”的帮助下，唐洪轩按照(ànzhào)农家乐的标准，建起(jiànqǐ)了新房。2017年，“唐家小院”农家乐正式营业。

乡村发展农业，但并非止于农业。与石柱县黄水(huángshuǐ)(huángshuǐ)镇(zhèn)接壤的冷水镇，其自然资源禀赋与黄水镇类似，借鉴黄水国家级旅游度假区的经验，冷水镇提出建设“冷水国际康养旅游度假区”。

这是(zhèshì)冷水镇未来发展(fāzhǎn)的建设重点，也是其推进城乡融合发展的新引擎。

“我看好(kànhǎo)冷水镇的资源(zīyuán)禀赋和交通优势。”重庆市云中(yúnzhōng)花都生态农业有限责任公司负责人王礼华表示，冷水镇气候宜人、青山碧水，是避暑游玩的好去处。

随着云中花都、天山滑雪场(huáxuěchǎng)等景区开始(kāishǐ)运营，“唐家小院”的生意愈发红火，现在基本每周都有游客入住，旺季时更是整季满客。

人(rén)本纽带，链接城乡。游客的流动与创造，使冷水镇与各大城市的供需有效对接，资源被(bèi)充分利用。

“冷水镇处于高铁黄水站(zhàn)至黄水镇的必经之地，交通(jiāotōng)区位优势明显。下一步，有关部门将规划几条公路，进一步扩大交通优势。”冷水镇副镇长陈益明说(míngshuō)。

中午，“唐家小院”内(nèi)，几桌游客已经用餐完毕，准备前往云中(yúnzhōng)花都景区游玩。

一名来自重庆中心城区的游客第一次品尝到莼菜制作的菜品，转头购买了几份带回家，“唐家(tángjiā)小院(xiǎoyuàn)”的收款提示音随即响起——“微信到账(zhàng)246元”，这又是当地的一份旅游收入。

如今，冷水(lěngshuǐ)镇正建立八龙河源康养旅游度假区、太平玉龙乡村振兴(zhènxīng)产业发展示范带、天河生态民俗旅游增长极“一区一带一极”模式，完善莼菜、黄连等产业链；在康养旅游方面积极(jījí)引进社会资本，实施高端民宿建设(jiànshè)，带动盘活闲置农房；建立冷水镇人才信息库，吸引专家(zhuānjiā)人才等落户冷水镇，助力冷水镇未来发展。

在“强镇带村”的道路上，冷水镇正大步前行(qiánxíng)。

在石柱县冷水镇看见小城镇的变化、倾听(qīngtīng)干部群众的讲述，才深知“强镇带村(dàicūn)”意味着什么。

意味着聚合乡村(xiāngcūn)(xiāngcūn)资源，为乡村发展(fāzhǎn)提供助力；意味着妥善处理与县城之间的关系，架(jià)好县城与乡村的桥梁，使人、地、钱能够顺畅流通；意味着不断加强的基础设施建设、日益完善的产业链和越来越多的幸福笑容……

就康养旅游而言，在冷水镇(zhèn)，游客的流动为冷水镇增加社会效益、经济效益的同时，也会倒逼其加快基础(jīchǔ)设施建设。小民宿(mínsù)作为康养旅游必不可少的基础单品，已经逐渐成为促农增收、乡村(xiāngcūn)振兴的大(dà)产业(chǎnyè)，和唐洪轩一样，由此搭上致富快车的村民不计其数。数据显示，目前重庆民宿总量达1.2万家，其中乡村民宿占比60％，直接从业人数4万余人。

作为“强镇带村”的主阵地(zhǔzhèndì)，连城(liánchéng)接村的大通道，冷水镇通过农业和康养旅游产业让乡村资源真正走进县城、走出县城，为重庆(chóngqìng)城乡(chéngxiāng)融合发展留下小城镇浓墨重彩的一笔，也为其他小城镇提供了“强镇带村”的实践样本。